En las dietas para ganado, las grasas y los aceites son fuentes de energía muy importantes que generalmente se agregan para aumentar la concentración de energía en la dieta y mejorar el rendimiento. Aproximadamente el 90% de la grasa está presente en la dieta en forma de triglicéridos.

Durante la digestión, los triglicéridos son hidrolizados enzimáticamente por la lipasa pancreática. En un glóbulo grande de grasa, solo los lípidos de la superficie están expuestos a la lipasa. Como los triglicéridos no son solubles en agua, deben emulsionarse antes de que la lipasa pueda tener un efecto óptimo. En esta etapa de la digestión, la bilis, que es producida por el hígado y almacenada en la vesícula biliar, actuará como emulsionante a través de los ácidos biliares, lo que resultará en una emulsificación de la grasa dietética, lo que finalmente conducirá a una alta accesibilidad de grasa para la hidrólisis enzimática. Dentro de la bilis, las sales biliares y los fosfolípidos son responsables de las propiedades de emulsificación.

Como resultado final de la hidrólisis de triglicéridos, el glicerol y los ácidos grasos de cadena corta solubles en agua se pueden absorber rápidamente por difusión, mientras que los 2-monoglicéridos insolubles en agua y los ácidos grasos de cadena larga solo se pueden transportar a través de micelas. También para la formación de micelas, la bilis interviene nuevamente como un agente emulsionante.

El proceso de emulsificación de grasa es el paso más importante para lograr el máximo valor de energía metabolizable de la fuente de grasa añadida. Sin embargo, la secreción de bilis y lipasa en pollos jóvenes siempre es insuficiente para obtener una emulsificación óptima y esto a menudo resulta en un valor reducido de EM de la grasa agregada a la dieta. Para garantizar que estas grasas agregadas sean absorbidas eficientemente por el sistema digestivo de los pájaros, se deben agregar emulsionantes.

Beneficios

• Apoya las funciones digestivas en animales jóvenes.
• Mejora la digestibilidad total de nutrientes de dietas altamente concentradas.
• Aumenta los parámetros de rendimiento técnico (FCR - ADG)
• Mejora la producción y la textura.

Dosis

• Cerdos: 0.25-0.5 kg/ton
• Aves: 0.25-0.5 kg/ton
• Acuicultura: 0.75-1 kg/ton